Kefta de sardines (Boulettes de Sardine )
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Nombre de boulettes : 12
Ingrédients :
- 12 filets de sardines
- 1 oignon haché
- 1 oeuf
- quelques branches de persil hachées
- 1 gousse d’ail
- ½ cc de : tabel-karouia (coriandre en poudre), cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts)
- sel, poivre
- un peu de farine
- huile de friture
Préparation:
1)- Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol.
2)- Ajouter l’ail, les épices, l’oeuf, le persil, l’oignon, saler et poivrer, puis former des boulettes que l’on roulera ensuite dans la farine.
3)- Mettre la poêle avec de l’huile à friture chauffer. Frire et servir chaud.
Astuce d’Aktu: Pour avoir la bonne forme de la « kefta » faite une boule avec une quantité équivalente à une cuillère à soupe raser et aplatir la boule, la rouler dans la farine et la disposer dans la poêle. Pour avoir une « kefta » tendre il faut rajouter de la purée (ptite quantité). A servir chaude ou tiède avec une sauce tomate.
