Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Nombre de pièces : 30

Ingrédients :

• 225g de farine
• 175g de sucre
• 100g de beurre
• 4 œufs
• 1 citron
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1)- Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu.

2)- Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron bien lavé puis le beurre fondu.

3)- Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent.

4)- A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

5)- Laissez reposer la pâte à madeleine 20 minutes au frigo.

6)- Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (7 au thermostat).

7)- Une fois le four chaud, enfournez à 210°C jusqu’à ce que la bosse soit bien formée puis baisser le four à 190°C pour terminer la cuisson. La cuisson dure environ 8 à 10 minutes selon les fours.

8)- Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir.

Astuce d’Aktu : Les madeleines refroidies à l’air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique. Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.  Le meilleur moule à madeleines reste le moule en fer car il conduit plus vite la chaleur et garde les madeleines plus moelleuses.

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Nombre de boulettes : 12

Ingrédients :

• 12 filets de sardines
• 1 oignon haché
• 1 oeuf
• quelques branches de persil hachées
• 1 gousse d’ail
• ½ cc de : tabel-karouia (coriandre en poudre), cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts)
• sel, poivre
• un peu de farine
• huile de friture

Préparation:

1)- Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol.

2)- Ajouter l’ail, les épices, l’oeuf, le persil, l’oignon, saler et poivrer, puis former des boulettes que l’on roulera ensuite dans la farine.

3)- Mettre la poêle avec de l’huile à friture chauffer. Frire et servir chaud.

Astuce d’Aktu: Pour avoir la bonne forme de la « kefta » faite une boule avec une quantité équivalente à une cuillère à soupe raser et aplatir la boule, la rouler dans la farine et la disposer dans la poêle. Pour avoir une « kefta » tendre il faut rajouter de la purée (ptite quantité). A servir chaude ou tiède avec une sauce tomate.

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 120 g de beurre
• 70 g de maïzena
• 70 g de farine de riz
• 1 courgette
  1 botte de basilic (quelques branches)
• 1 aubergine
• 60 g de tomates confites
• 1 pincée d’herbes de Provence
• 1 boule de mozzarella
• 1 pincée de sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de levure sans gluten

Préparation :

1)- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).

2)- Laver et émincer finement le basilic.

3)- Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre ramolli.

4)- Ajouter la farine de riz, la maïzena, la levure, une pincée de sel et les herbes et le basilic. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

5)- Laver, éplucher et tailler les légumes en dés (environ 2 cm).

6)- Tailler la mozzarella en dés également.

7)- Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l’aide d’une spatule, à la pâte.

8)- Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 minutes, à 175°C (thermostat 5-6).

Conseil d’Aktu: Pour cette recette facile sans gluten, utiliser des oeufs et du beurre mis à température ambiante. En effet, ils doivent être à la même température que les autres ingrédients.

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Recette: roulé de courgette

Ingrédients (4 personnes)

• Sel poivre
• Une boite de thon
• De la crème fraiche
• Du fromage (le boursin entre autres)
• Une courgette

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Recette facile et rapide de paella

Paella facile à faire

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 gros oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 poivron rouge

Pour le mélange d’épices à paella :
– paprika
– curry
– safran
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation de la recette paella:

• Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante additionnée d’1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez.
• Faites cuire le poulet dans l’huile d’olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l’ail écrasé; salez et poivrez.
• Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faites revenir des lanières de poivron.
• Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu’à ce que le tout soit bien réduit.
• Rajoutez les tomates, 2 cuillères à café de mélange d’épices à paella et le poulet.
• Faites cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu’à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé.
• Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.

Astuce d’Aktu, vous pouvez ajouter les petits pois à la recette. Servez chaud parsemé de persil.

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Recette facile gâteau au chocolat fondant

Le gâteau au chocolat fondant est un dessert classique qui plait à tous. Avec cette recette facile, vous pouvez préparer un délicieux gâteau pour quatre personnes en peu de temps. Voici les ingrédients et les étapes de préparation :

Ingrédients :

• 100g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 50g de farine
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre

Préparation de gâteau au chocolat fondant: 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant régulièrement.
3. Dans un bol, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine et la pincée de sel au mélange oeufs-sucre, et mélangez bien.
5. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange oeufs-sucre-farine, et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
7. Enfournez le gâteau pendant environ 20 minutes. La surface du gâteau doit être légèrement craquelée et l’intérieur doit être fondant.
8. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler.

Astuce d’Aktu: votre délicieux gâteau au chocolat fondant est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly pour encore plus de gourmandise. Cette recette est rapide, facile et idéale pour une petite soirée entre amis ou en famille. N’hésitez pas à la tester et à la personnaliser selon vos envies !

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Recette ravioli facile et rapide

Durée de préparation : 1 heure

Nombre de personnes : 6

Ingrédients recette ravioli facile  :

• 1 pâte à raviolis fraîche ou surgelée
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre
• Sauce tomate ou beurre et sauge

Préparation :

• Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan, l’oeuf, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
• Déroulez la pâte à raviolis et découpez-la en carrés de 7 à 8 cm de côté. Posez une petite boule de farce au centre de chaque carré de pâte.
• Badigeonnez les bords du carré de pâte avec un peu d’eau pour qu’ils adhèrent lors du pliage.
• Repliez le carré en formant un triangle et appuyez fermement sur les bords pour sceller les raviolis.
• Répétez les étapes 4-5 avec le reste de la pâte et de la garniture.
• Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition.
• Ajoutez les raviolis et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
• Retirez les raviolis avec une écumoire et servez-les avec la sauce tomate ou le beurre et la sauge.

Bon appétit!

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Gâteau abricots

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Nombre de personnes : 8

Ingrédients:

Préparartion:

1)- Préchauffer le four à 180°C.

2)- Lavez et dénoyautez les abricots puis beurrez et saupoudrez le moule de sucre. Disposez les abricots dans le fond du moule.

3)- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et une pincée de sel. Incorporez la farine et la poudre d’amandes, la levure et enfin le beurre fondu.

4)- Versez la préparation du gâteau facile aux abricots dans le moule puis enfournez pour 45 min. Démoulez-le une fois refroidi.

Astuce d’Aktu: Vous pouvez ajouter une poignée d’amandes effilées sur le dessus du gâteau pour les plus gourmands. Ce gâteau facile aux abricots est très rafraichissant après un bon repas. Cette recette peut être préparée avec des ananas, des pêches, des abricots… Une préparation facile à réaliser et qui peut être un moment privilégié avec vos enfants.

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Riz djerbien, recette simlpe.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients:

• 2 tasses de riz basmati
• 300g de viande de veau ou d’agneau ou même poulet
• 1 bouquet de persil coupé finement
• 3 oignons
• 2 a 3 gousses d’ail
• 500g d’épinards coupé finement
• 1càc de  paprika
• 1/2 càc d’harissa
• 1/4 càc de curcuma
• 2 carottes coupées en petits dés
• 1 à 2 gobelet de petits poids
• 1/4 càc de coriandre en poudre
• 2càs de concentré de tomates
• 1/10 de litre d’huile
• un gobelet de poids chiche tremper la veille dans de l’eau
• sel, poivre

Préparation:

1)- Coupez les oignons finement.

2)- Coupez la viande en petits cubes (si c’est de la viande de beuf vous pouvez la faire cuire dans un filet d’huile avec les oignons pendant 15 minutes pour l’attendrir un peu).

3)- Disposez le riz dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, curcuma, coriandre, de paprika, d’harissa et de concentré de tomate.

4)- Ajoutez le persil, les épinards, les carottes,  les poids chiche et la viande rissolé avec les oignons.

5)- Ensuite, mélangez le tout et disposez  ce mélange dans la partie haute du couscoussier et couvrez tandis que la partie inférieure du couscoussier est remplie d’eau bouillante.

6)- Laissez cuire à la vapeur.

7)- Ajoutez les petits poids avant cuisson totale. Laissez cuire pendant 30 minutes, remuez avec une spatule en bois de temps  en temps.

8)- Après, vérifiez le sel et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Astuce d’Aktu : Si le riz est un peu sec, arrosez avec un peu d’eau chaude. Vous pouvez essayer cette recette avec  des seiches en morceaux, c’est un vrai délice.

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients soupe à la viande:

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