• 20 g de beurre
• Sel, poivre
• 1 citron
• De la menthe séchée
• Des flocons de piments séchés
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1 petite brique de coulis de tomate
• 2 verres de lentilles corail
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de poule
• 2 pommes de terre

Préparation:

1)- Rincer les lentilles, éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers.

2)- Mettre les légumes et les lentilles dans une cocotte, les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter de l’eau, il faut que l’eau recouvre les légumes d’au moins 5 cm, car les lentilles vont beaucoup en absorber.
Ajouter le cube de bouillon. Cuire une quinzaine de minutes.

3)- Mixer la soupe, ajouter le coulis de tomate et le beurre, mélanger, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

4)- Servir la soupe avec un filet de jus de citron, un peu de menthe séchée émiettée et des flocons de piment…Ce sont ces 3 ingrédients qui feront toute la spécificité de la soupe.

Astuce d’Aktu: Lors de leur cuisson, les lentilles vont gonfler et rendre votre soupe très épaisse. Pour la fluidifier, n’hésitez pas à rajouter de l’eau bouillante lors de la cuisson.